Artisan glacier à Braine-le-Comte, dans le quartier de Coraimont

Rue Oscar Denayst, à Coraimont, Yves Schoups transforme son atelier en petite fabrique de douceurs glacées. Glaces et sorbets y sont préparés à la main, en petites quantités, avec des matières premières soigneusement choisies. On vient les chercher directement à l’atelier, ou on les retrouve chez plusieurs partenaires de la région.

Du fournil à la sorbetière

Plus de 30 ans de boulangerie et de pâtisserie

Avant de se consacrer à la glace, Yves Schoups a passé plus de trente ans en boulangerie et en pâtisserie. Il en garde le sens du geste précis, le goût du travail bien fait et la maîtrise des textures et des équilibres de saveurs, indispensables pour réussir une bonne glace.

Une passion devenue métier

À Braine-le-Comte, il a fait de la glace artisanale son activité à part entière. Il crée ses recettes lui-même, des grands classiques aux associations plus inattendues.

Glaces et sorbets : des classiques et de l’audace

Des parfums qui changent au fil des saisons

La carte mêle les incontournables, comme les glaces au chocolat et les sorbets aux fruits, à des créations plus surprenantes. Parmi les parfums récents :

• sésame, aux notes grillées
• kiwi, frais et acidulé

Où trouver les glaces Schoups ?

En plus de la vente à l’atelier, les glaces Schoups sont proposées sur des marchés de producteurs locaux et chez plusieurs commerçants partenaires, dont la librairie Kikadikoi à Braine-le-Comte. Une bonne occasion de goûter avant de passer à l’atelier.